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 리아스식 해안인 구주쿠시마 섬은 그 지형의 영향으로 파도가 잔잔하여 어패류 양식에 적합합니다. 그 중에서도 굴 양식이 번창하여, 그 뛰어난 맛과 품질은 아주 유명합니다. 시기는 11월~3월까지로, 음식점에서는 생굴과 구운 굴, 찌개와 그라탕 등, 다양한 요리로 맛볼 수 있습니다. |
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 구주쿠시마 섬에서는 도미 양식도 이루어지고 있으며, 음식점에서는 바로 잡아올린 신선한 도미를 맛볼 수 있습니다. 싱싱한 회는 항상 먹을 수 있지만, 사세보에서는 찌개로 끓인 국물에 살짝 담가 익혀 먹는 ‘도미 샤브샤브’가 인기입니다. 도미가 살짝 익으면 신맛이 나는 등자 과즙과 참깨 양념을 찍어 먹습니다. |
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 세계 각국에서 많이 볼 수 있는 햄버거이지만, 사세보 버거의 특징은 직접 손으로 만든다는 점입니다. 점포에 따라서는 빵을 자신의 점포에서 직접 굽는 곳도 있으며, 햄버거는 대부분 주문을 받고 나서 구워줍니다. 가격은 대략 300~500엔 정도입니다. 사세보에 햄버거가 전해진 것은 1950년 무렵으로, 미국 해군으로부터 직접 조리법을 배운 것이 그 시초라고 알려져 있습니다. 요즈음에는 ‘사세보 버거’라는 이름으로 전국적으로도 유명해졌습니다. |
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 미국 해군들이 즐겨 먹었던 스테이크를 일본 사람들 입맛에 맞게 개량한 것이 ‘레몬 스테이크’입니다. 통상적인 스테이크 고기보다 얇은 쇠고기가 사용되며, 장유를 기본으로 한 깔끔한 맛이 특징입니다. 마지막에 넣는 레몬의 상큼한 풍미가 입맛을 돋구어 줍니다. 가격은 대략 1,000~2,500엔 정도입니다. |
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 1889년 사세보시에 군항이 설치되었는데, 그 당시 사령장관을 역임했던 ‘도고 헤이하치로(東鄕平八郞)’가 영국 유학 중에 자주 먹었던 것을 이 지방에 전한 것이 바로 비프 스튜이며, 그 맛을 당시의 조리법으로 재현한 것이 바로 이 요리입니다. 호텔의 레스토랑이나 음식점에서 먹을 수 있으며, 가격은 대략 700~2,000엔 정도입니다. |
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 비프 스튜와 마찬가지로 당시의 맛을 재현한 해군 요리입니다. 단팥죽은 팥에 설탕을 듬뿍 넣어 끓인 일본의 전통적인 감미식으로, 당시는 승조원들의 피로를 풀어주고 무사 귀항을 축하하기 위해 먹었다고 합니다. 단팥죽 안에는 쌀로 만든 일본의 전통 음식 ‘떡’이 들어 있습니다. 가격은 대략 300~700엔 정도입니다. |
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 일본인이 즐겨 먹는 라면은 지방에 따라 스프 만드는 법과 맛이 크게 다릅니다. 사세보시가 있는 규슈에서는 돼지 뼈로 만드는 스프가 주류이지만, 사세보에서는 스프를 날치로 만드는 ‘아고다시 라면’이 인기입니다. 장유를 쓰기 때문에 맛이 대단히 깔끔한 것이 특징입니다. 가격은 대략 600엔 정도입니다. |
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