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九十九島の海は、県下有数のカキ産地。北海道や宮城、広島など有名どころにも引けを取らない美味しさのひみつは、海のそばに山があるという佐世保独特の地形にあります。
国立公園である九十九島の島々や海岸線は、自然にプランクトンが育まれる場所。潮の干満の差が大きく、緑の島々からたっぷりの養分が流れ込んだ良質の海水が、えさとなる植物性のプランクトンを大量に運んできてくれるのです。海水の温度が下がる秋〜冬は、カキたちが体に栄養を蓄える季節。だから、この時期に獲れたカキは、身がしまってプリプリ。海のミルクともいわれるほどミネラル分を多く含み、疲労回復にも効果的な文句なしの滋養食。生でつるんといくもよし、カキの店グルメツアーするもよし。
冬期限定のお楽しみ、ぜひ味わってください。
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