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グルメ特集
海軍さんが愛した味を佐世保流にアレンジした「港まちグルメ」に舌鼓-1

海軍さんが愛した味を佐世保流にアレンジした「港まちグルメ」に舌鼓


軍港の歴史を紡いできた佐世保は、「海軍さん」にとっても大変ゆかりのある場所。さまざまな国を回ってきた彼らが愛し、また親しんできた料理は佐世保流にアレンジされ、「港まちグルメ」として今も多くの人々に親しまれています。

東郷平八郎直伝の味を佐世保流に♪「海軍さんのビーフシチュー」

佐世保にゆかりのある東郷平八郎がイギリス留学中に出会い、日本に伝えたというビーフシチュー。明治時代の海軍レシピ本「海軍割烹術参考書」には、「シチュードビーフ」の名前で作り方が記録されています。佐世保では、それをもとにホテルレストランや老舗洋食店など各店が個性的なアレンジを加えて提供。「海軍さんのビーフシチュー」の愛称で、多くの人々に親しまれています。一口にビーフシチューとは言っても、牛骨スープやデミグラスソース、牛すね肉など、ベースもさまざま。それぞれに味わいが異なるため、ぜひ食べ比べてみてほしい一品です。

「海軍さんのビーフシチュー」が食べられるお店一覧

  • 白十字パーラー(ぽると総本舗)-1

    白十字パーラー(ぽると総本舗)

    かつてポルトガルとの南蛮貿易で栄えた佐世保。南蛮菓子という位置づけで昭和30年頃誕生した、看板商品「ぽると」は、長崎・佐世保の銘菓として愛され続けています。レストランでは佐世保名物の「海軍さんのビーフシチュー」や「レモンステーキ」などもお召し上がりいただけます。
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  • 下町の洋食 時代屋-1

    下町の洋食 時代屋

    下町の洋食 時代屋は、昭和61年に創業しました。先代のオーナーから10数年前に二代目兄弟で店を引き継ぎ頑張っています。時代屋名物レモンステーキと港町グルメが人気です。最高の笑顔でお待ちしております。

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  • させぼっくす 99+1-1

    させぼっくす 99+1

    「道の駅させぼっくす99」が手掛けたお店が佐世保駅前に誕生。 させぼっくす99+1には自衛隊カレーやレモンステーキなどの佐世保グルメが楽しめる。午後3時までのランチも人気。 させぼっくす99+1のお土産コーナーには蜂の家「女王シュークリーム」や天津包子舘「ジャンボ餃子」など、こだわりの商品が並ぶ。
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  • クラージュ-1

    クラージュ

    シェフがこだわって作るデミグラスソースは絶品! 長崎和牛を使った「ビーフシチュー」「ビーフシチューオムライス」は人気です!遠方からのリピーターも多いアットホームなお店♪ ビーフシチュー・ピザ・その他テイクアウトできます。
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  • セントラルホテル佐世保「レストラン四季」-1

    セントラルホテル佐世保「レストラン四季」

    庭園を眺めながら、春夏秋冬の香がいっぱいの御膳、熱々の鉄板でご提供するハンバーグやステーキ、佐世保・長崎の伝統的なご当地グルメなどの味覚をお楽しみいただけます。
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  • 日本料理 桜川-1

    日本料理 桜川

    滝を眺めながら、ゆっくりとした空間でお食事が楽しめます。2名様からは掘りごたつの個室でしっくりと。最大70名様まで予約可。

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  • 花つづみ-1

    花つづみ

    厳選された地元産の活魚や、旬の食材を豊富に取り揃えたこだわり料理とおもてなしサービスで、満喫感は最高!! 
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  • ふじ・なが本店-1

    ふじ・なが本店

    創業より66年を超える鮮魚店直営の寿司・仕出し・和食店。近海で獲れた旬の魚介を毎朝仕入れている。鮮度の高さはもちろんリーズナブルな価格で海鮮メニューを堪能できる。予約制。

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  • シェフのまごころハウス サンマリノ-1

    シェフのまごころハウス サンマリノ

    特選佐賀牛をじっくり煮込んだビーフシチューは、口の中でとろける幸せのメニュー。ハンバーグ、オムライスも人気!
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  • いけ洲ふかほり-1

    いけ洲ふかほり

    一品料理から会席料理まで、旬の素材を提供しております。朝仕入れの活魚もどうぞ。
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  • 潮幸の宿 はな一-1

    潮幸の宿 はな一

    地元の海の幸を料理したお食事を味わうことができます。そして、秋から冬にかけては島々の美しい夕日を堪能いただけます。日々の喧騒を忘れ、ゆっくりと、お食事を楽しむ時をお過ごし下さい。

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  • レストラン蜂の家-1

    レストラン蜂の家

    地元で親しまれているカレーとシュークリームが有名です。テイクアウトや地方発送も承ります。一心に守り続けた昭和の味をぜひご賞味下さい。
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  • ラヴァンドル-1

    ラヴァンドル

    オールデイダイニングのラヴァンドル。南フランスの陽気な心地よさを感じる空間で、ライブ感あふれるブッフェ料理をお楽しみください。
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帰港の無事を祝った、心温まる味「海軍さんの入港ぜんざい」

佐世保名物の1つ「海軍さんの入港ぜんざい」。そのルーツは、旧日本海軍時代、母港へ無事に帰還できたことのお祝いとして帰港前夜に「ぜんざい」が振る舞われたことから由来しています。優しい甘さの日本の味は、船員たちの疲れを芯から癒してくれました。その温かい習慣は、現在の海上自衛隊にも受け継がれています。佐世保市内の飲食店では、独自のアレンジを加え提供中。ほくほく小豆にお餅はもちろん、白玉入りやたい焼き入りなど各店それぞれに個性があり、甘さもさまざまです。夏にはひんやり冷製タイプも楽しめます。佐世保だけのオリジナル和スイーツを、ぜひご堪能ください♪

「海軍さんの入港ぜんざいが」食べられるお店一覧

  • 白十字パーラー(ぽると総本舗)-1

    白十字パーラー(ぽると総本舗)

    かつてポルトガルとの南蛮貿易で栄えた佐世保。南蛮菓子という位置づけで昭和30年頃誕生した、看板商品「ぽると」は、長崎・佐世保の銘菓として愛され続けています。レストランでは佐世保名物の「海軍さんのビーフシチュー」や「レモンステーキ」などもお召し上がりいただけます。
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  • 菜~さい~ Nagasaki Cafe-1

    菜~さい~ Nagasaki Cafe

    長崎出島の雰囲気を佐世保で。緑に囲まれた中で、四季折々の景色を見ながらゆったりとしたひと時をお過ごしください。
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  • させぼっくす 99+1-1

    させぼっくす 99+1

    「道の駅させぼっくす99」が手掛けたお店が佐世保駅前に誕生。 させぼっくす99+1には自衛隊カレーやレモンステーキなどの佐世保グルメが楽しめる。午後3時までのランチも人気。 させぼっくす99+1のお土産コーナーには蜂の家「女王シュークリーム」や天津包子舘「ジャンボ餃子」など、こだわりの商品が並ぶ。
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  • 日本料理 桜川-1

    日本料理 桜川

    滝を眺めながら、ゆっくりとした空間でお食事が楽しめます。2名様からは掘りごたつの個室でしっくりと。最大70名様まで予約可。

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  • いっぷく屋 案山子-1

    いっぷく屋 案山子

    滝を眺めながら、ゆっくりとした空間でお食事が楽しめます。2名様からは掘りごたつの個室でしっくりと。最大70名様まで予約可。
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  • 潮幸の宿 はな一-1

    潮幸の宿 はな一

    地元の海の幸を料理したお食事を味わうことができます。そして、秋から冬にかけては島々の美しい夕日を堪能いただけます。日々の喧騒を忘れ、ゆっくりと、お食事を楽しむ時をお過ごし下さい。

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  • レストラン蜂の家-1

    レストラン蜂の家

    「蜂の家の長崎カリー」が有名な70年以上続くレストラン。佐世保名物のレモンステーキやビーフシチューなど豊富な 洋食メニューを楽しんだ後は、名物「ジャンボシュークリーム」を。フルーツたっぷりの大満足スイーツです。

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レモン和風ソースとジューシーお肉の競演「レモンステーキ」

熱々の鉄板の上でジュージュー音を立てながらテーブルに運ばれてくるステーキ。香ばしいソースの香りが食欲をそそります!佐世保名物の中でも特に人気を誇る「レモンステーキ」は、ボリューム満点のアメリカンステーキを、食べやすい薄切りの牛肉を使い和風にアレンジできないかという発想のもと誕生しました。鉄板にたっぷり乗った柔らかくジューシーな牛ステーキ肉と、しょう油ベースでレモン果汁たっぷりの爽やかな和風ソースとの組み合わせは相性抜群で箸が止まらないおいしさ。お肉を食べ終わった後は、ご飯を余ったソースにダンク!たっぷり絡めて食べるのが佐世保流です。老舗から新店まで、「レモンステーキ」は市内の各レストランで味わえますよ。

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