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グルメ特集
海軍さんが愛した味を佐世保流にアレンジした「港まちグルメ」に舌鼓-1

海軍さんが愛した味を佐世保流にアレンジした「港まちグルメ」に舌鼓


軍港の歴史を紡いできた佐世保は、「海軍さん」にとっても大変ゆかりのある場所。さまざまな国を回ってきた彼らが愛し、また親しんできた料理は佐世保流にアレンジされ、「港まちグルメ」として今も多くの人々に親しまれています。

東郷平八郎直伝の味を佐世保流に♪「海軍さんのビーフシチュー」

佐世保にゆかりのある東郷平八郎がイギリス留学中に出会い、日本に伝えたというビーフシチュー。明治時代の海軍レシピ本「海軍割烹術参考書」には、「シチュードビーフ」の名前で作り方が記録されています。佐世保では、それをもとにホテルレストランや老舗洋食店など各店が個性的なアレンジを加えて提供。「海軍さんのビーフシチュー」の愛称で、多くの人々に親しまれています。一口にビーフシチューとは言っても、牛骨スープやデミグラスソース、牛すね肉など、ベースもさまざま。それぞれに味わいが異なるため、ぜひ食べ比べてみてほしい一品です。

「海軍さんのビーフシチュー」が食べられるお店一覧

  • 下町の洋食 時代屋-1

    下町の洋食 時代屋

    下町の洋食 時代屋は、昭和61年に創業しました。先代のオーナーから10数年前に二代目兄弟で店を引き継ぎ頑張っています。時代屋名物レモンステーキと港町グルメが人気です。最高の笑顔でお待ちしております。

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  • クラージュ-1

    クラージュ

    シェフがこだわって作るデミグラスソースは絶品! 長崎和牛を使った「ビーフシチュー」「ビーフシチューオムライス」は人気です!遠方からのリピーターも多いアットホームなお店♪ ビーフシチュー・ピザ・その他テイクアウトできます。
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  • セントラルホテル佐世保「レストラン四季」-1

    セントラルホテル佐世保「レストラン四季」

    庭園を眺めながら、春夏秋冬の香がいっぱいの御膳、熱々の鉄板でご提供するハンバーグやステーキ、佐世保・長崎の伝統的なご当地グルメなどの味覚をお楽しみいただけます。
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  • 日本料理 桜川(佐世保ワシントンホテル)-1

    日本料理 桜川(佐世保ワシントンホテル)

    滝を眺めながら、ゆっくりとした空間でお食事が楽しめます。2名様からは掘りごたつの個室でしっくりと。最大70名様まで予約可。

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  • 花つづみ Hanatsuzumi-1

    花つづみ Hanatsuzumi

    厳選された地元産の活魚や、旬の食材を豊富に取り揃えたこだわり料理とおもてなしサービスで、満喫感は最高!! 
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  • ふじ・なが本店-1

    ふじ・なが本店

    創業より66年を超える鮮魚店直営の寿司・仕出し・和食店。近海で獲れた旬の魚介を毎朝仕入れている。鮮度の高さはもちろんリーズナブルな価格で海鮮メニューを堪能できる。予約制。

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  • レストランチャペル(旧いけ洲ふかほり)-1

    レストランチャペル(旧いけ洲ふかほり)

    一品料理から会席料理まで、旬の素材を提供しております。朝仕入れの活魚もどうぞ。
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  • 潮幸の宿 はな一-1

    潮幸の宿 はな一

    地元の海の幸を料理したお食事を味わうことができます。そして、秋から冬にかけては島々の美しい夕日を堪能いただけます。日々の喧騒を忘れ、ゆっくりと、お食事を楽しむ時をお過ごし下さい。

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  • レストラン蜂の家-1

    レストラン蜂の家

    地元で親しまれているカレーとシュークリームが有名です。テイクアウトや地方発送も承ります。一心に守り続けた昭和の味をぜひご賞味下さい。

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帰港の無事を祝った、心温まる味「海軍さんの入港ぜんざい」

佐世保名物の1つ「海軍さんの入港ぜんざい」。そのルーツは、旧日本海軍時代、母港へ無事に帰還できたことのお祝いとして帰港前夜に「ぜんざい」が振る舞われたことから由来しています。優しい甘さの日本の味は、船員たちの疲れを芯から癒してくれました。その温かい習慣は、現在の海上自衛隊にも受け継がれています。佐世保市内の飲食店では、独自のアレンジを加え提供中。ほくほく小豆にお餅はもちろん、白玉入りやたい焼き入りなど各店それぞれに個性があり、甘さもさまざまです。夏にはひんやり冷製タイプも楽しめます。佐世保だけのオリジナル和スイーツを、ぜひご堪能ください♪

「海軍さんの入港ぜんざいが」食べられるお店一覧

  • いっぷく屋 案山子-1

    いっぷく屋 案山子

    鮮魚は近海物、県産品にこだわったメニューは100種類以上。昔懐かしい味から揚げ物、串焼きに至るまで、開業42年の味を!!
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  • 潮幸の宿 はな一-1

    潮幸の宿 はな一

    地元の海の幸を料理したお食事を味わうことができます。そして、秋から冬にかけては島々の美しい夕日を堪能いただけます。日々の喧騒を忘れ、ゆっくりと、お食事を楽しむ時をお過ごし下さい。

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レモン和風ソースとジューシーお肉の競演「レモンステーキ」

熱々の鉄板の上でジュージュー音を立てながらテーブルに運ばれてくるステーキ。香ばしいソースの香りが食欲をそそります!佐世保名物の中でも特に人気を誇る「レモンステーキ」は、ボリューム満点のアメリカンステーキを、食べやすい薄切りの牛肉を使い和風にアレンジできないかという発想のもと誕生しました。鉄板にたっぷり乗った柔らかくジューシーな牛ステーキ肉と、しょう油ベースでレモン果汁たっぷりの爽やかな和風ソースとの組み合わせは相性抜群で箸が止まらないおいしさ。お肉を食べ終わった後は、ご飯を余ったソースにダンク!たっぷり絡めて食べるのが佐世保流です。老舗から新店まで、「レモンステーキ」は市内の各レストランで味わえますよ。

ハンバーガー伝来の地「佐世保バーガー」

旧日本海軍の拠点として栄えた佐世保。戦後には米海軍基地が置かれ、音楽や食、ファッションなど、さまざまなアメリカ文化がもたらされました。「佐世保バーガー」はそんな文化の中のひとつ。1950年頃、米海軍基地から直接レシピを聞き作り始めたのがはじまりとされ、佐世保は「ハンバーガー伝来の地」と言われています。当初は基地近くにお店が開店しアメリカ人向けに販売されていました。その後、さまざまなお店がオープンし、独自のアレンジを展開。佐世保流の「佐世保バーガー」として確立しました。それらは現在も、地元のソウルフードとして受け継がれ、佐世保市内外多くの人々に愛されています。
市内には25店舗以上の佐世保バーガーショップがあるので、佐世保のまちを観光しながら食べ歩きしてみるのもおすすめですよ。

「佐世保バーガー」が食べられるお店一覧

  • ラッキーズ 鹿子前店-1

    ラッキーズ 鹿子前店

    【パールシーのシーサイドでどうぞ】
    人気No.1はパンと一緒にかみ切れる柔らかお肉のステーキバーガー。スパイシーなジャポネソースは新鮮野菜や 炒め玉ねぎとも相性マル。
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  • バーガーショップ ベルビーチ パールシー店-1

    バーガーショップ ベルビーチ パールシー店

    【自家製のふかふかバンズに美味しさギュッ】
    自社のパン工房で焼くバンズに、数種類のスパイスを効かせた昔ながらの手作りパティと甘めのマヨネーズ、そしてボリュームたっぷりの具材がはさまれたスマイルでスペシャルなバーガー。

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  • バーガーショップ ベルビーチ 本店-1

    バーガーショップ ベルビーチ 本店

    【ジューシーなチキンに思わず笑顔が!!】
    とりもも肉をしっかり味付けしてカリッと揚げ、自家製のふかふかバンズに挟んだ「てりやきチキンカツバーガー」は、子どもも大人も大好きな味!

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  • 佐世保バーガーミュージアム-1

    佐世保バーガーミュージアム

    【★九州グルメグランプリ2位の味★】
    パールシーより車で4分、動植物園より車で2分。目の前には九十九島が一望でき、バーガーミュージアムである店内は「見て・食べて・楽しい」バーガーショップ。地元の方からも親しまれ「全部自家製手作りバーガー」が人気のヒミツ★
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  • ミサロッソ-1

    ミサロッソ

    【ふっくらバンズにダブルのパティ】
    3分割した自家製バンズにベーコン、エッグ、チーズ、2枚のパティをサンド。旨さも怪物級のミサモンスターは特製の甘辛ソースが味の決め手。

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  • ログキット本店-1

    ログキット本店

    【味も大きさもまさにスペシャル】
    ビーフ100%のジューシーなパティと肉厚ベーコン、野菜も盛りだくさん。しっかりお食事感覚でいただけるバランス満点のバーガー。ホットドッグやタコスも人気!電話注文OK!
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  • ハンバーガーショップ ヒカリ 矢岳本店-1

    ハンバーガーショップ ヒカリ 矢岳本店

    【手作りの味を頑固に守る老舗店】
    この店が学生向けに作ったのがジャンボバーガーの発祥。市民に親しまれてきた味を守り、幅広い年齢層に愛されるバーガーは納得の旨さ。
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  • 佐世保バーガーBigMan 佐世保ダイニング-1

    佐世保バーガーBigMan 佐世保ダイニング

    【老舗のバーガーをゆったりと味わえる】
    創業1970年の老舗であるビッグマンのアーケード内店舗。店内40席でゆっくりとこだわりの佐世保バーガーを堪能できる。電話注文、Uberにも対応。

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  • ハンバーガーショップ ヒカリ させぼ五番街店-1

    ハンバーガーショップ ヒカリ させぼ五番街店

    【手作りの味を頑固に守る老舗店】
    学生向けに作ったジャンボバーガーの発祥の店「ハンバーガーショップ ヒカリ」の五番街店
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  • SOUL KITCHEN JAPAN-1

    SOUL KITCHEN JAPAN

    【深夜にも食べられる魂のBurger!】
    香辛料を独自に配合のこだわり自家製パティ。食材とシンプルな味付けが絶妙なバランス。佐世保の夜の街に親しまれています。

  • Sasebo C&B Burgers-1

    Sasebo C&B Burgers

    【あなたもきっと好きになる、こだわりの味】
    W(ダブル)国産豚牛肉100%の手ごねパティ、W(ダブル)濃厚チェダーチーズ、こだわりの厚切りベーコンが入った、C&B人気No.1の「W(ダブル)バーガー」は食べ応えばっちり。皆さんの佐世保バーガーの思い出に残ること間違いなし!
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  • ベースストリート 防空壕店-1

    ベースストリート 防空壕店

    【防空壕の中のハンバーガー店!】
    戦時中に作られた防空壕の中で、元洋食シェフが焼き上げる肉厚でふわふわたまごのハンバーガー。
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  • Y's Burger(ワイズバーガー)-1

    Y's Burger(ワイズバーガー)

    【米軍さんから『BEST EVER』と言われた味】
    パティ二枚とたっぷりのトロトロチェダーチーズがかかっている、ジューシーバーガー!どこから食べようか、悩んでしまうサイズ感のバーガーです。

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  • ログキット 佐世保駅前店-1

    ログキット 佐世保駅前店

    【佐世保駅で食べられる老舗店の味!】
    ボリューム満点のバーガーを旅のお供、お土産にいかが?電車の時間に合わせて作ってくれるので、予め電話予約をしておくのがオススメ!
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  • 佐世保バーガーBig Man セントラルパーク店-1

    佐世保バーガーBig Man セントラルパーク店

    【公園でのんびり食べる佐世保バーガー】
    リニューアルした佐世保中央公園フードコート内にあるお店です。青空の下、老舗の味をご賞味ください。電話注文可。

  • Stamina本舗 Kaya本店-1

    Stamina本舗 Kaya本店

    【これぞStamina本舗 Kayaバーガー】
    Kayaのバーガーはボリュームたっぷり♪ありたどりを使ったチキンかつれつバーガーもおすすめ!当店の駐車場が満車の場合は、当店前のイオン様のご厚意により、お客様の駐車許可をいただいておりますので、そちらをご利用ください。
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  • KORON Sasebo burger & Cafe-1

    KORON Sasebo burger & Cafe

    【進化系佐世保バーガーの店】
    佐世保バーガーランキング13連覇(ねとらぼ調べ)達成。竹炭黒バンズとオリジナルの甘マヨ・自家製ケチャップがポイント♪当店のハンバーガーは、長崎和牛A5ランクのお肉を100%使用した手作りパテで作っております。

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  • CoCo cafe-1

    CoCo cafe

    【今日はどこにする!CoCoでハンバーガー】
    佐世保のソールフード!!佐世保バーガー!!おいしい!ボリューム満点!お腹も心も満腹に!当店自慢のスペシャルバーガー、こだわりの地産地消の長崎和牛バーガー、長崎県産アジフライバーガーも是非ご賞味下さい。秘伝の当店自慢の手作りソースが味の決め手!

  • バーガーショップ あいかわ-1

    バーガーショップ あいかわ

    【長崎和牛100%の贅沢パティ】
    口に入れるとジュワッと溢れる肉汁とふんわりくずれる柔らかな食感のパティ。ベーコンも長崎県産豚を使った自家製で、肉にとことんこだわったスペシャルバーガー!!
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  • レストラン ローレライ-1

    レストラン ローレライ

    【レストランでいただくバーガー】
    程よい甘さの特製ソースが牛肉100%のパティと絡んで美味しさアップ。半熟卵とシャキッとした食感の新鮮野菜がやみつきになる味。
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  • ホテルオークラJRハウステンボス カフェテラス「カメリア」-1

    ホテルオークラJRハウステンボス カフェテラス「カメリア」

    【ホテルシェフが創るこだわりの味を満喫!】
    ホテル内ベーカリーショップ「サイラー」のバンズと甘辛い自家製ソースが自慢の逸品。ソースにからまる半熟卵とジューシーなパティの肉汁が絶妙なハーモニーです。

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  • DE FONTEIN GRILL BURGER-1

    DE FONTEIN GRILL BURGER

    【噴水広場で楽しむ、肉職人の本格グリル】
    元ミートショップの店主が新たに営む、ストリートカジュアルなバーガーショップがコンセプト。店名を冠した、デ フォンテイン グリルバーガーは、パティとローストビーフでボリューム満点。佐世保産レモン「味美(みよし)」を使用したレモネードとセットでどうぞ。

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  • ビッケンビッケン-1

    ビッケンビッケン

    【ゴーダとモッツァレラのブレンドチーズが最高】
    港町ハーバータウンにあるバーガーハウスです。コクのある特製デミ味噌ソースは肉厚ジューシーなパティと相性ピッタリ!食べ応え抜群のハンバーガーに仕上げました。修学旅行生メニューもございます。

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