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グルメ特集
唯一無二の大自然が生み出す、九十九島の新鮮な海の恵み-1

唯一無二の大自然が生み出す、九十九島の新鮮な海の恵み


複雑に入り組んだリアス海岸と密度の高い島々からなる「九十九島(くじゅうくしま)」は、大地の栄養がたっぷり流れ込むため健康に美味しく育った魚介がいっぱい。他では味わえない新鮮で濃厚な感動の味を、ぜひご賞味ください。

海の恵みたっぷり、小ぶりで濃厚な味わいの「九十九島かき」

佐世保・九十九島の冬のグルメの代表格といえば「九十九島かき」。208の島々からなる九十九島の、入り組んだ海岸線に連なる洋上の島々から送られる養分をたっぷりと吸収した「九十九島かき」は、やや小さめの殻いっぱいに詰まった身が特徴。食感もぷりっぷりで味が濃厚です!旬の10月~3月には海沿いのカキ焼き小屋でも「九十九島かき」が食べられます。さらに11月と2月の土日祝には、「九十九島パールシーリゾート」にてイベント『九十九島かき食うカキ祭り』開催されます。会場には400もの炭焼き台がズラリ!自分で焼いて食べるとおいしさもひとしお。佐世保自慢の「九十九島かき」を、お腹いっぱい堪能しましょう。

生でもBBQでも♪夏が旬の「九十九島岩がき」

冬が旬の「九十九島かき」に対して「九十九島岩がき」は6月~8月と夏が旬です。その大きさも、「九十九島かき」に比べて「九十九島岩がき」はビッグサイズ! 魚介の宝庫といわれる栄養豊富で美しい九十九島の海に抱かれて育った「九十九島岩がき」は、とても肉厚で身が締まっており、プリプリした食感と濃厚な旨みが特徴です。 キンキンに冷やして生で味わうのも、バーベキューで焼ガキにして味わうのもオススメ♪九十九島の海で一粒一粒手間ひまをかけ、大切に育てられた「九十九島岩がき」を、ぜひご賞味ください。

「九十九島かき」が食べられるお店一覧

  • マルモ水産-1

    マルモ水産

    自慢の海上カキ小屋。すぐそばでカキ打ちの作業もご覧いただけます。ホームページではから付カキなどを全国発送しています。
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  • 潮幸の宿 はな一-1

    潮幸の宿 はな一

    割烹、会席、活魚など、九十九島の絶景を見ながら、西海の幸を生かした日本料理をご賞味ください。離れでのお食事は一層寛げます。
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  • 佐世保料理研究所 海街食堂-1

    佐世保料理研究所 海街食堂

    新鮮な佐世保の海の幸のお造りや本格的な懐石料理、イタリアンを、落ち着いた個室でゆっくりと楽しめます。土・日は混み合いますので予約をおすすめします。
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  • 海の幸いろいろ いろり屋-1

    海の幸いろいろ いろり屋

    豊かな自然に囲まれた古民家の囲炉裏端で、新鮮な海鮮料理を味わえる御食事処。旬の厳選された食材を味わいながら、心に残る最高のひとときをお過ごしください。
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  • いけ洲博多屋-1

    いけ洲博多屋

    佐世保の海の幸を味わうなら博多屋で。魚の本来のおいしさがここにあります。まずは召しあがってみてください。西海の恵を感じてください。
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  • 花鳥風月-1

    花鳥風月

    新鮮な活魚や厳選した素材を使ったメニューをお楽しみください。「福」を呼び込むとらふぐや名物レモンステーキが人気。お弁当やオードブルなど仕出し料理も承っています。
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  • 大善-1

    大善

    全国テレビ放送でも紹介させる老舗。
    11月~5月の九十九島のカキ入りちゃんぽん・皿うどんは絶品です。佐世保ではめずらしいソースカツ丼も数十年愛され続けています。全品テイクアウトもできます。ぜひ一度、御賞味ください。
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  • 居酒屋 がんこ-1

    居酒屋 がんこ

    創作料理と新鮮な魚貝類を多数品揃えしております。元気なスタッフがお客様をお待ちしております。
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  • 鉄板ダイニング なかしま ~ravvivatore~-1

    鉄板ダイニング なかしま ~ravvivatore~

    TV、雑誌、新聞に取り上げられ、地酒やワインが豊富で、創作料理をおまかせコースで頂くのが大人気。とにかくリーズナブルです。牛肉のついたおまかせコース(3,800円税別)は鉄板焼きを中心に、地産地消の新鮮な肉・魚介・野菜を創作料理でコースに仕立てた人気のメニューでございます。全国の純米酒とお手軽なワインでお楽しみください。

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  • 季節の味処 しぐれ茶屋-1

    季節の味処 しぐれ茶屋

    各種宴会・祝事・法事などご予約承ります。カウンター・小部屋・宴会場完備。単品メニューも多数取り揃えております。
    虎河豚コース(冬季限定)・うちわ海老コース他、アジ・イカ等の活き造りコース各種3,200円より
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  • いっぷく屋 案山子-1

    いっぷく屋 案山子

    鮮魚は近海物、県産品にこだわったメニューは100種類以上。昔懐かしい味から揚げ物、串焼きに至るまで、開業39年の味を!! 案山子で。
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  • 本格炭火焼肉 闇市 佐世保店-1

    本格炭火焼肉 闇市 佐世保店

    上質のお肉を含めたコース料理や、食べ放題、食べ飲み放題など各種プランをご用意。美味しいお肉をたらふく食べられるお店です。
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  • 香蘭-1

    香蘭

    佐世保で唯一の本場長崎ちゃんぽん店です。豚骨ベースの自家製スープ、九十九島産かき入りでまろやかです。
    ※九十九島産かきは冬場限定
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  • 【ジャズバー】ジャズレストラン フラットファイブ-1

    【ジャズバー】ジャズレストラン フラットファイブ

    ジャズとワイン、カクテルはいかが?名物デレクライス980円やオススメ創作料理、旬の刺身などが人気。ローカル情報もココ。
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  • 居酒屋 吉祥-1

    居酒屋 吉祥

    焼き鳥や、逸品料理などが揃った居酒屋。たまに釣ってくる新鮮なお魚や、旬の食材を使用した逸品料理など。また日本酒も多数揃えています。
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  • 和食処 桔梗屋-1

    和食処 桔梗屋

    新鮮で美味しい魚介類を楽しめる「桔梗屋」。風情漂う囲炉裏料理「いろり屋」(2日前迄要予約)。「洞窟たらいそうめん」(夏季限定)等地域に愛されております。
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  • くわ焼の元祖 たこ政-1

    くわ焼の元祖 たこ政

    創業1971年。45年以上続く元祖くわ焼・鉄板焼串料理は、大阪生まれ、佐世保育ちの料理。活魚は九十九島の海の幸です。とってもヘルシーな串料理なので、女性に人気です。
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  • 美食ダイニング 処江-1

    美食ダイニング 処江

    佐世保の新鮮な魚を使った寿司や刺身が堪能できるお店。お一人でもお気軽にどうぞ。 ランチ(月~土)は豊富な定食メニューをご用意しています。
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  • Cosi Cosi-1

    Cosi Cosi

    木と緑を基調にした落ち着いた雰囲気の店内。旬の食材を使った創作料理を中心にオリジナルな料理を提供。ドリンクも豊富です。
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  • 天ぷら 天一-1

    天ぷら 天一

    3代続く老舗の天ぷら屋。目の前で揚げられたアツアツの天ぷらが食べられます。季節に合わせて厳選した食材を仕入れ、ご飯も上質コシヒカリを使用しています。
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  • 魚屋さんのごちそう回転すし ふじ若丸 中里店-1

    魚屋さんのごちそう回転すし ふじ若丸 中里店

    創業昭和35年の鮮魚店直営の回転すし店。社長自ら毎朝地魚等を仕入れ、すし職人がにぎる本格寿司。2014佐世保ご当地グルメ総選挙で、金賞2品、銀賞2品を受賞。

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  • 鼎鮨-1

    鼎鮨

    近海で捕れた新鮮な魚介類を豊富に揃えており、マグロは東京築地直送の最高級品を使用。真心込めたおもてなしと味をお楽しみください。
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  • 粋彩旬 くうてんや-1

    粋彩旬 くうてんや

    「粋に酔い、四季を彩り、旬をはむ」 落ち着いた雰囲気と、素材を吟味したオリジナル料理が自慢です。
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  • いけす割烹 水月-1

    いけす割烹 水月

    おひとり様から団体様まで対応いたしております。
    生け簀を完備してますので、鮮度抜群の魚介類をはじめ、豊富なメニューを取り揃えており、地元のお客様のみならず、県外のお客様にもご愛顧いただいております。
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養殖とらふぐ日本一の佐世保が贈る珠玉の味「九十九島とらふぐ」

佐世保は、実は養殖とらふぐも盛んなまち。なんと、市区町村別生産量が現在日本一なんです!その中心地が鹿町町(しかまちちょう)、小佐々町(こさざちょう)がある九十九島北部海域。潮変りがよく、海も一段と深いためまさに魚の養殖には絶好のエリアです。そんな豊かな環境で育まれる「九十九島とらふぐ」は、風味と身の締まりを良くするために、佐世保産の早摘みみかんを加えた特別飼料で育てます。成長するとまるまると太り、色艶もくっきり鮮やかに。食べた時の、旨みあふれる特有の歯ごたえがとても魅力です。てっさ、てっちり(鍋)、唐揚げやヒレ酒など、このブランドふぐは市内の和洋中レストラン、ホテルにて味わうことができます。

「九十九島とらふぐ」が食べられるお店一覧

  • 潮幸の宿 はな一-1

    潮幸の宿 はな一

    割烹、会席、活魚など、九十九島の絶景を見ながら、西海の幸を生かした日本料理をご賞味ください。離れでのお食事は一層寛げます。
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  • 海の幸いろいろ いろり屋-1

    海の幸いろいろ いろり屋

    豊かな自然に囲まれた古民家の囲炉裏端で、新鮮な海鮮料理を味わえる御食事処。旬の厳選された食材を味わいながら、心に残る最高のひとときをお過ごしください。
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  • いけ洲博多屋-1

    いけ洲博多屋

    佐世保の海の幸を味わうなら博多屋で。魚の本来のおいしさがここにあります。まずは召しあがってみてください。西海の恵を感じてください。
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  • 花鳥風月-1

    花鳥風月

    新鮮な活魚や厳選した素材を使ったメニューをお楽しみください。「福」を呼び込むとらふぐや名物レモンステーキが人気。お弁当やオードブルなど仕出し料理も承っています。
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  • 季節の味処 しぐれ茶屋-1

    季節の味処 しぐれ茶屋

    各種宴会・祝事・法事などご予約承ります。カウンター・小部屋・宴会場完備。単品メニューも多数取り揃えております。
    虎河豚コース(冬季限定)・うちわ海老コース他、アジ・イカ等の活き造りコース各種3,200円より
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  • 旬の味 一粋-1

    旬の味 一粋

    落ち着いた和の空間で本格和食が気軽に味わえます。地元の新鮮な食材にこだわった料理は、どれも職人の技が光る逸品です。
    事前にご予約いただければ、12:00~14:00の営業も可能です。お電話にてご相談ください。
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  • 滝の茶屋 鯉太郎-1

    滝の茶屋 鯉太郎

    西海の豊富な魚種の活造りから、月替わりの旬の食材を使った会席料理までお手頃価格でご用意しております。
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  • 美食ダイニング 処江-1

    美食ダイニング 処江

    佐世保の新鮮な魚を使った寿司や刺身が堪能できるお店。お一人でもお気軽にどうぞ。 ランチ(月~土)は豊富な定食メニューをご用意しています。
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  • 魚屋さんのごちそう回転すし ふじ若丸 中里店-1

    魚屋さんのごちそう回転すし ふじ若丸 中里店

    創業昭和35年の鮮魚店直営の回転すし店。社長自ら毎朝地魚等を仕入れ、すし職人がにぎる本格寿司。2014佐世保ご当地グルメ総選挙で、金賞2品、銀賞2品を受賞。

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  • ふじ・なが本店-1

    ふじ・なが本店

    九十九島産 旬の逸品を贅沢に。創業1955年 和食の名店、鮮魚店直営の新鮮な地魚をご堪能ください。
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  • 一魚一会-1

    一魚一会

    呼子の活いかや、長崎和牛など、地元でとれた食材を使った、新鮮な旬の味がお手軽に楽しめる味わい処。
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  • 銀寿司-1

    銀寿司

    創業65年を越える老舗。地魚を中心に旬の魚介類がおいしく食べられる店として、長く愛されています。
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  • いけす割烹 水月-1

    いけす割烹 水月

    おひとり様から団体様まで対応いたしております。
    生け簀を完備してますので、鮮度抜群の魚介類をはじめ、豊富なメニューを取り揃えており、地元のお客様のみならず、県外のお客様にもご愛顧いただいております。
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「長崎ハーブ鯖」は、鯖のいいとこ全部取り!

「こんなに食べやすくて美味しい鯖があるなんて!」と全国的に注目を集めているのが長崎のブランド鯖「長崎ハーブ鯖」。その秘密は、オレガノ、ナツメグ、ジンジャー、シナモンなどの西洋ハーブを独自に配合した特別飼料。ストレスのない環境で健康的に美味しく育った鯖は、青魚独特のクセがなくしっとりとした脂と弾力のある身が特徴です。もちろん、良質なタンパク質などの栄養価も抜群。刺身で味わうと臭いがまったくなく、甘みと旨味が口に広がります。新鮮だからこそ、「長崎ハーブ鯖」は刺身でも味わうことができるのです。ぜひ、お刺身や活造りなどでその味を楽しんでみてください。

「長崎ハーブ鯖」が食べられるお店一覧

  • いけ洲博多屋-1

    いけ洲博多屋

    佐世保の海の幸を味わうなら博多屋で。魚の本来のおいしさがここにあります。まずは召しあがってみてください。西海の恵を感じてください。
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  • 滝の茶屋 鯉太郎-1

    滝の茶屋 鯉太郎

    西海の豊富な魚種の活造りから、月替わりの旬の食材を使った会席料理までお手頃価格でご用意しております。
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  • 庶民の料亭 ささいずみ-1

    庶民の料亭 ささいずみ

    創業以来100年以上地元で愛されている活魚料理店。
    毎日漁師から直接買い付ける絶品の活魚のほか、佐世保レモンステーキやすり身あげなどの佐世保グルメも満喫できます。
    イス席の個室も完備で家族連れにも安心。
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  • 魚屋さんのごちそう回転すし ふじ若丸 中里店-1

    魚屋さんのごちそう回転すし ふじ若丸 中里店

    創業昭和35年の鮮魚店直営の回転すし店。社長自ら毎朝地魚等を仕入れ、すし職人がにぎる本格寿司。2014佐世保ご当地グルメ総選挙で、金賞2品、銀賞2品を受賞。

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  • ザ パラダイス ガーデン サセボ 居食処  魚楽-1

    ザ パラダイス ガーデン サセボ 居食処 魚楽

    季節の魚から長崎ハーブ鯖や伊勢海老などの活造りが人気です。30名様までの宴会も承りますのでお気軽にお電話ください。
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  • 和食ダイニング 橘川-1

    和食ダイニング 橘川

    手間を惜しまず丁寧に仕上げた本格和食を味わえます。和食にあう銘酒も取り揃えております。個室でゆっくりしたいならココ。
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九十九島の栄養をそのまま閉じ込めた「九十九島いりこ」

「いりこ」とはカタクチイワシの煮干しのこと。九十九島(くじゅうくしま)北部海域に面した小佐々町は日本有数の生産地で、「九十九島いりこ」は全国第1位の生産量を誇ります。島々からの栄養が流れ込む九十九島では、小魚のエサとなるプランクトンも豊富なため、栄養もぎっしり。イワシ漁、加工がそのまま地元で行われるので、できあがったその味と香りはとても新鮮!また、そのまま食べられる2.5㎝以下の「ちりめん」から11㎝ほどの濃い出汁用いりこまで大小さまざま。さらに使いやすい粉末パウダーやいりこドレッシングにいりこそうめん、さらにパイやダックワーズ、ガレットのいりこスイーツなど、商品バリエーションも多彩です。

佐世保市針尾産の希少な「赤マテ貝」

入り組んだリアス海岸の九十九島では多くのブランド魚が育まれていますが、大村湾と佐世保湾をつなぐ針尾瀬戸でも自慢の逸品が味わえます。年明けから春が旬の「赤マテ貝」です。潮干狩りの際、砂浜に塩をかけるとピュッと目を出すマテ貝の仲間ですが、「赤マテ貝」は全国でも限られた場所でしか獲れないとても希少なもの。殻の一部が赤く、水深10~30mの海底に生息しています。専用のかぎ針を使い、刺して獲る「突き漁」という伝統漁法で水揚げされます。日本三大急潮の1つでもある針尾瀬戸の急潮によってその身は締まり、旨みが凝縮され食感もプリプリ。バター焼きや酢味噌、BBQで楽しむのもオススメです♪

呼子だけじゃない!佐世保近海自慢の「イカ」は必食グルメ

佐世保自慢の名物として意外と知られていないのが「イカ」です。「イカの活造り」と聞くとつい呼子を思い浮かべてしまいますが、実は佐世保近海で獲れたものもあります。佐世保をはじめ長崎県では、ヤリイカとアオリイカの2つを獲れたて新鮮そのもので味わえます。透き通った柔らかな身はコリコリとした歯ごたえで、海の香りと旨みが口いっぱいにあふれます!イカの活造りを提供しているのは、生造りのゲソや余った身を天ぷらやフライ、煮付けにしてくれる後造りも楽しみの1つ。イカの魅力を堪能してみてください。

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